Keule (Kalbsschnitzel) vom BIO-Kalb, 200 g

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200 g Keule (Kalbsschnitzel) vom BIO-Kalb

Preis pro Kilo: 68,50 €

Die Keule setzt sich aus den vier Teilstücken Oberschale, Hüfte, Unterschale und Nuss (Kugel) zusammen. Alle Teile der Keule eignen sich für Kalbsschnitzel. Die Kalbs-Oberschale ist auch das klassische Teilstück für das Original „Wiener Schnitzel“.

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Artikelnummer: K002 Kategorie:

Kalbfleisch ist ausgesprochen zart, hellrosa und enthält viel Eiweiß und wenig Fett. Darum steht Kalbfleisch, aus Sicht vieler Ernährungsberater, vor anderen Fleischsorten auf den Empfehlungslisten. Im Allgemeinen wiegt ein geschlachtetes Kalb nicht mehr als 150 kg. Kalbfleisch ist besonders zart. Das liegt daran, dass die Muskeln der Kälber noch nicht vollständig entwickelt sind und das Bindegewebe geringer, also nicht ausgebildet und noch weich ist.

Geschwisterkälber vom Tiggeshof

Unser Kalbfleisch ist aus unserem Geschwisterkalb-Projekt. Wir behalten und mästen die Kälber unserer Milchkühe und bieten Ihnen das Kalbfleisch in unserem Landladen an. In der Vergangenheit haben wir die Kälber verkauft, da die Mast sehr teuer und für uns nicht machbar war. Mit dem Projekt Geschwisterkalb haben wir die „Spielregeln“ der Milchviehwirtschaft geändert. Das heißt für Sie: Sie bekommen regionale, transparent erzeugte Lebensmittel in BIO-Qualität! Wir als Landwirte können die volle Verantwortung für unsere Tiere übernehmen, können die Wertschöpfungskette zu 100% kontrollieren und nicht zuletzt nachhaltiger auf unserem Hof wirtschaften.
Als Bioland-zertifizierter Betrieb werden unsere Kälber nach den vorgeschriebenen Richtlinien gemästet. Das heißt auch, dass wir höchstmögliche Ansprüche an Tierwohl und artgerechte Haltung zugrunde legen.

Weitere Informationen erhalten Sie hier, auf unserer Internetseite.