150g Bürgermeister / Tri Tip Stück vom Bio-Wagyu-Rind

Preis pro Kilo: 65 €

Das Tri Tip ist in Deutschland häufig als Bürgermeisterstück, Pastorenstück oder Frauenschuh bekannt. Das Bürgermeisterstück wird aus der Nische zwischen Hüfte und Kugel geschnitten. Seine besondere Zartheit verdankt es der Tatsache, dass es fast ausschließlich aus Muskelfleisch besteht.

Fun Fact: Dieses Stücke ist für seinen feinen Geschmack und seine besondere Zartheit bekannt. Früher war es nämlich so, dass das zarteste und saftigste Stück für die städtischen und kirchlichen Würdenträger, also den Bürgermeister oder den Pastor, einer Dorfgemeinschaft reserviert war.